La cuisine est une discipline qui plaît, accessible à tous elle est aussi exigeante. Des plats consistants, des gourmandises au dessert, il est assez rare qu’une personne n’arrive pas à apprécier cet art. La cuisine est où la magie s’opère…
Lire la suiteLe chocolat étant aujourd’hui l’une des douceurs les plus appréciées au monde, il est normal qu’il soit au cœur de nombreuses déclinaisons et innovations. D’ailleurs, tout le monde s’y met : professionnel comme amateur. Chacun y va de sa petite touche…
Lire la suitePour décorer vos gâteaux et glaces, vous pouvez adopter les styles à base de glaçage ou de nappage. Mais il faut bien séparer ces deux opérations qui relèvent de la pâtisserie. Glaçage et nappage : deux usages différents Pour un rendu…
Lire la suiteLa poudre de cacao est tirée de la torréfaction d’une amande de fèves d’un cacaoyer. C’est un arbre visible au Mexique qui est aussi appelé cacaotier. Afin de récolter une amande de fèves, il faudra récupérer la cabosse étant le…
Lire la suiteOn sait déjà que le piment d’Espelette est associé au chocolat, voire au gingembre et au sel. Mais ce qui est encore plus surprenant, c’est que le chocolat se marie parfaitement avec les légumes. Ainsi, pour cette année, pour traiter votre menu de…
Lire la suiteLe chocolat, cet ingrédient incontournable de la pâtisserie mais aussi un aliment en lui-même, est le « must have » dans tous les placards. Qu’il soit noir, au lait, blanc, associé à d’autres épices, parfumé ou non. C’est un aliment qui peut…
Lire la suiteLa liqueur de chocolat est l’ensemble des fèves du cacao et de l’alcool. Il est conseillé de le déguster avec une glace pilée, parce qu’elle contient un très fort goût de cacao. Souvent, la liqueur de chocolat est indiquée comme des digestifs. Elle…
Lire la suiteVoulez-vous préparer un petit plat pour faire plaisir à vos enfants ou à vos invités ? Si c’est le cas, songez avant tout à trouver votre ingrédient principal. Cette fois-ci, pourquoi ne pas sortir de l’ordinaire et de miser sur…
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