Peut-on manger du chocolat avec des légumes ?

 On sait déjà que le piment d’Espelette est associé au chocolat, voire au gingembre et au sel. Mais ce qui est encore plus surprenant, c’est que le chocolat se marie parfaitement avec les légumes. Ainsi, pour cette année, pour traiter votre menu de Pâques, on sort des sentiers battus, on travaille, on essaye, et on décharge les délicieuses gourmandises du passé !

Le chocolat et la courgette

En raison de sa saveur douce, la courgette peut être mélangée avec du chocolat noir ou au lait pour réaliser un gâteau. À la place du beurre, la courgette apporte un côté incroyablement moelleux au dessert. Selon de nombreux partisans de cette recette un peu spéciale, les légumes verts ne sont définitivement pas savoureux. De plus, il limite l’ajout de calories aux desserts. Avez-vous trouvé le moyen idéal pour faire manger des légumes à vos enfants sans s’en rendre compte ? II ne vous reste plus qu’à le râper sur le chocolat que vous avez préparé. Il faut environ 150 grammes de courgettes pour calculer 100 grammes de beurre.

La betterave au chocolat!

La betterave a une couleur violacée et un goût doux qui se marie parfaitement avec le chocolat. Ce légume apporte également une couleur brune distincte au gâteau. Ce dessert est aussi très sain, car il renferme très peu de beurre. Pourquoi ne pas essayer un gâteau au chocolat et à la betterave ? Une combinaison incroyablement délicieuse qui plaira au plus réticent. Contrairement aux courgettes, cependant, la saveur du légume se fait sentir une fois dans la bouche. Les betteraves, au goût sucré, forment une association très harmonieuse avec le chocolat. En cuisine, on la retrouve dans le fondant au chocolat à la betterave, ou encore dans « Le Jardin des Betteraves, des Framboises et du Chocolat » de le chef pâtissière Sandrine Baumann-Hautin !

D’autres légumes qui marchent bien avec le chocolat !

Tout aussi délicieux et crémeux que les haricots rouges, les pois chiches peuvent également remplacer le beurre et la farine en cuisine. Choisissez avec une mousse au chocolat au jus de pois chiches ou le fondant au chocolat aux truffes de pois chiches (en boîte de conserve, épurée et épluchée). Comment se passe avec l’avocat ? Ce légume est également un bon substitut au beurre. Là encore, l’ajouter à votre menu chocolaté est très facile : aplatissez-le à l’aide d’une fourchette et mixez-le aussitôt dans votre appareil. C’est la même chose que la courgette en termes de quantités : cent grammes d’avocat = cent grammes de beurre. Les haricots rouges vous aident à éviter d’utiliser de la farine dans le processus de préparation. Avec ces légumes, vous pouvez aussi vous passer de beurre ! Du côté épicé, tentez le sauce chili au chocolat avec maïs et haricots rouges ! 

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